Жасыл шай сығындысындағы шай полифенолдары шайдың құрамында көбірек болатын еритін компоненттердің бір түрі болып табылады, сонымен қатар олар шайдың денсаулыққа әсерін көрсететін негізгі заттар болып табылады.Неғұрлым тән өкілі - антитотықсыздану (оттегі бос радикалдарын жою), қабынуға қарсы, жүрек-тамыр ауруларының жиілігін азайту, қандағы липидтерді азайту, дене майының түзілуін азайту, бактерияға қарсы, өзгерту сияқты көптеген әсерлері бар катехиндер (фенолдар). ішек флорасының экологиясы және т.б.Зерттеулер көрсеткендей, жарты сағат бойы бір кесе шай ішкеннен кейін қанның антиоксиданттық қабілеті (бос оттегі радикалдарымен күресу қабілеті) 41% ~ 48% -ға артады және жоғары деңгейде бір жарым сағатқа созылуы мүмкін.Сонымен қатар, шай полифенолдары да тағамдық қоспалар болып табылады және көбінесе тағамға қосымша ретінде пайдаланылады.
EGCG шайдағы ең көп таралған катехин болып табылады және көптеген ауруларды емдеуде терапевтік қолдануы мүмкін күшті антиоксидант болып табылады.Ол жасыл шайда кездеседі, бірақ қара шай емес.Қара шай өндірісі кезінде катехиндер теафлавиндерге және трарубигиндерге айналады.Жоғары температуралы ортада эпимеризацияның өзгеру ықтималдығы жоғары, қысқа әсерде жоғалту мөлшері шамалы.Шын мәнінде, қайнаған судың температурасынан жоғары температураны жасау үшін арнайы шарттар қолданылғанның өзінде, жоғалған мөлшер шамалы ғана өсті.Сонымен қатар, оның кейбір химиотерапиялық ісікке қарсы препараттарға ұқсас күшті топоизомераза ингибиотры екені анықталды.Бұл қасиет байқалған антикарциногендік әсерлерге жауапты болуы мүмкін;дегенмен канцерогендік потенциалы да бар.Жүктілік кезінде полифенолды қосылыстарды көп қабылдау неонатальды лейкоз қаупін арттырады деп күдіктенеді.Биофлавоноидтарды жүкті әйелдерге қолдануға болмайды.EGCG қатерлі ісік қаупін азайтуға және жоғалтуды арттыруға қатысты болуы мүмкін.Адамдарда мұндай мүмкіндіктерді зерттеу үшін қосымша зерттеулер жүргізілуде.Кейбіреулер холестерин деңгейін жақсартады деп сенеді.Алайда зерттеулер мұндай байланыс таба алмады.Кейбір дәлелдер шайды көп тұтыну деменция қаупін және кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтады деп болжайды.
Жіберу уақыты: 27 тамыз 2021 ж