Қасқыр ұнтағының құрамында лиций полисахариді, бетаин, керамин, ликий, скополетин, каротин, рибофлавин, ниацин, В1 дәрумені, В2 витамині, С витамині және әртүрлі аминқышқылдары мен басқа да қоректік заттар бар.